23 Jun 2013

醫健寶庫系列

何學工醫生
香港大學李嘉誠醫學院兒童及青少年科學系
名譽臨床助理教授

食物過敏是由於身體免疫系統出現失調，對於無害的物質產生過敏反應。超過90%的患者，對8大種類食物，即花生、堅果、小麥、牛奶、雞蛋、魚類、甲殼類、大豆產生過敏反應。患者於進食後數分鐘至最多兩小時，皮膚會感到紅腫痕癢，嚴重會出現呼吸困難、嘔吐，甚至休克等。

根據最近的全港普查指出，兒童因食物過敏而求診個案有上升趨勢，約有5%的兒童有食物過敏問題，當中1%的患者病情十分嚴重，需隨身帶備腎上腺素針，以舒緩嚴重過敏反應。

兒童出現食物過敏反應，一般都會在嬰孩至5歲間表現，當中約有70-80%於成長後便會康復。假如直至10歲後仍未有改善，那很大機會問題會一直伴隨至成年。醫生會透過問診、過敏測試去了解過敏情況，但由於食物的烹調方法、種類、進食數量均影響過敏反應，因此醫生亦會進行整體生活風險評估，從而更深入了解。

假如家族有食物過敏歷史，父母給予孩子新種類食物時，需特別小心，例如由母乳轉換至牛奶，應該先少量餵食，以觀察孩子的反應。此外，家長亦可以為孩子製作食物日記，記錄食物種類及進食後反應，進行反覆測試，以供醫生參考，有效掌握病情。由於照顧食物過敏的兒童所面對的心理壓力很大，因此學校、家長及醫生三方面的合作尤為重要。

（刊載於《東方日報》， 2013年6月23日）